Menù Natale 2021:

Antipasti:
Sandwich di polentina con salame fresco

Radicchio e zucca
Voulauvent farciti
Flan di spinaci e melograno

Salatini al salmone

Alberelli di sfoglia con formaggio Asiago e verdure di stagione.
        
Primi piatti:
Lasagne al forno con radicchio tardivo e formaggio monteveronese

Lasagne al forno con zucca, provola e semi di papavero

Lasagne al ragù di carne

Cannelloni di ricotta e spinaci o con radicchio, noci e speck

Fagottino di crespella con carciofi e gamberi o con funghi e salmone 

Secondi piatti: 
Arista di maiale al latte

Arrosto di tacchino all'arancia

Bocconcini di cervo al valpolicella

Brasato al barolo

Coniglio al forno con radicchio e patate o alla senape

Faraona bio all'uva

Filetto di maiale in pancetta allo spiedo con salsa di carciofi

Musetto bollito classico o con broccolo fiolaro di Creazzo
Tacchinella disossata e farcita con prosciutto crudo di Montagnana e zucca delicata 

Contorni:
Broccoletti saltati-
Lenticchie

Funghi misti

Patate sabbiose (con pangrattato, rosmarino ed aglio)

Patate al forno
Patate duchessa

Puré di patate

Verdura cotta spadellata ( bieta e cicoria) verze sofegà.

Per quanto riguarda gli antipasti, oltre a quelli sopra indicati potrete scegliere fra la nostra vasta gamma di insalate: la russa ricca con maionese fatta in casa di morgan, l'insalata russa con tonno e radicchio, l'insalata russa con polpa di granchio e gamberi, gamberoni al vapore e salsa rosa.

Inoltre i nostri mitici rocklacs norvegesi rivisitati da noi miscelando una mousse di robiola mucca/capra con tartare di salmone selvaggio, erba cipollina e porro.

Senza dimenticare la nostra ricca scelta di prosciutti e insaccati pregiati ed artigianali: il lardo di colonnata IGP, il culatello di Zibello DOP, la culaccia di Parma del salumificio Rossi, la gloriosa mortadella con il tartufo, il capocollo di Martina Franca e il prosciutto crudo di mora romagola (suino allevato allo stato semibrado) che quest'anno abbiamo scelto come taglio al coltello in sostituzione dello spagnolo Pata Negra, a difesa dei prodotti made in Italy ma sopratutto perché, dopo averlo assaggiato, abbiamo constatato essere un prodotto di altrettanta altissima qualità!!!

Per prenotazioni ed informazioni 049 8669611